Author Archive
Food in Sud 2020 Janvier 2020 Sakura Ajaccio Août 2019 Formation des équipes, accompagnement pour les fournisseurs et les commandes, formation à l’hygiène en cuisine (HACCP) et accompagnement à l’ouverture de l’établissement. Voici quelques unes des tâches réalisées par le chef Anthony KHALIFA dans le cadre de l’accompagnement à la création et à l’ouverture du…
Cuisine : Alchimie parfaite entre la passion et l’amour, c’est l’Art des Mets. Né dans la belle ville de Marseille, le chef Anthony Khalifa a naturellement une affection particulière pour la cuisine Méditerranéenne autour de laquelle il a construit grand nombre de ses recettes créations. Il évolue notamment autour des produits de la mer qui…
1998 – Initiation à la cuisine japonaise et notamment aux sushi à Strasbourg, Paris puis Marseille 2002 – Formation aux techniques avancés de la cuisine sushi en autodidacte puis en compagnie de chefs à Marseille 2002 – Intégration des cuisines de la brasserie Le Smart à Marseille III à différents postes dont celui de second 2003…
