Le projet Sushiprod

Sushiprod est une idée qui m’est venue en 2003, lorsque j’ai appris dans mon coin à faire les Sushis pour pallier des envies gustatives qui n’étaient pas vraiment en accord avec mes moyens financiers. Ce n’était alors qu’une idée pour laquelle je n’avais même pas encore de nom.

C’est en 2006 que j’ai lancé le concept unique de Sushiprod, des cours ludiques à Marseille pour apprendre à faire les Sushis à la maison, sans nécessairement posséder un équipement spécifique.

Petit à petit, les ateliers Sushis ont connu un grand succès, à tel point qu’il a fallut rapidement mettre en place un atelier par semaine. Ces derniers ont encore lieu tous les Samedis.

La notoriété et la popularité de Sushiprod grandissants, le site internet dédié à cette activité a commencé à accueillir de plus en plus d’internautes aux idées ingénieuses. C’est ainsi qu’ont vu le jour les cours de sushis à domicile dans toute la région PACA, les animations Sushis dans toute la France, et depuis maintenant quelques années les formations pour Chef Sushi (Sushiman) professionnelles.

Atelier Sushis

L’atelier Sushis est un cours ludique divisé en 3 niveaux : Débutant, Avancé & Expert. Il permet d’apprendre la préparation et la cuisson du riz, la méthode de découpe Japonaise du poisson et des légumes, ainsi qu’à confectionner l’ensemble des variétés de Sushis. Les ateliers accueillent 6 à 8 personnes chaque semaine. Cette limite du nombre de participants permet de mieux suivre les élèves et donc de faciliter leur apprentissage.

L’atelier qui connait la plus grande popularité est le niveau débutant. D’ailleurs, c’est devenu une référence en tant qu’idée cadeau.

Cour de Sushis

Identiques en tous points aux ateliers Sushis, le cour de sushis se fait directement à domicile. C’est donc plus intimiste et plus serein, puisque le cours à lieu dans un endroit familier. Les cours peuvent être mis en place à partir d’un participant, dans ce cas, cela permet d’adapter le niveau du cours à celui qui le suit.

Les cours de Sushis sont d’ailleurs extrêmement populaires dans le cadre d’enterrement de vie de jeune fille, EVJF pour les intimes.

Les cours peuvent avoir lieu n’importe où dans la région PACA.

Animation Sushis

L’animation Sushis n’est pas vraiment de l’apprentissage, il s’agit plutôt d’une démonstration magistrale donnée par un maître Sushiman. Ce dernier va réaliser des pièces, souvent à la demande, dans le cadre d’organisations d’événementiel comme les Mariages, les anniversaires, les comités d’entreprise ou tout simplement les soirées privées.

Dans le cadre de la mise en place d’animations Sushis, Sushiprod se déplace dans toute la France sans restriction.

Formation Sushiman

Les formations pour Chef Sushi ont vu le jour en 2012, suite à une forte demande sur le site Internet. Elles sont composées de 3 journées complètes d’apprentissage : Kaishi, Kunren & Kaizen. Littéralement Initiation, Formation et Perfectionnement.

Il s’agit là d’une formation professionnelle intensive et individuelle qui permet d’apprendre un métier et de pouvoir exercer dans n’importe quel restaurant, ou directement d’officier dans le sien. Cela a d’ailleurs été le cas de certains de nos Padawanes qui ont ouvert leur propre restaurant dans la région PACA suite à nos formations.

Le programme des formations est en pleine mise à jour suite à ma participation au Global Sushi Challenge (concours international de Sushi pour lequel j’ai eu l’honneur et le plaisir de pouvoir me qualifier en finale) et mon obtention des diplômes remis par la AJSA & WSSI, ainsi que le titre de Chef Sushi reconnu par le Japon.

Accompagnement

L’accompagnement est directement lié à la formation Sushiman. Il s’agit principalement du suivi de l’élève sur son lieu de travail, mais également, pour les personnes qui ouvrent leur propre restaurant, de la mise en place d’une campagne de communication online par la création d’un site internet et de son référencement naturel.

On peut dire que Sushiprod propose des solutions complètes. Le projet futur serait la création de franchises..